ORIGEN DEL QUESO CASÍN
La quesería Redes nace en el año 1989 de la mano de Marigel Álvarez.
Es la primera quesería que se dedica a la producción y puesta en el mercado del queso casín, un queso único en
el mundo producido desde hace cientos de años en el Parque Natural de Redes.
Con una elaboración ancestral caracterizada por el amasado o rabilado de la cuajada y mas tarde del gorollu, el
queso casín es sin duda un referente de nuestra gastronomía, que no se puede dejar de probar por todo visitante
del Parque Natural de Redes.
Actualmente contamos con una Denominación de Origen Protegida para el Queso Casín.
En la Quesería Redes, además de hacer nuestro Queso Casín DOP Redes, hacemos también el Queso Natali Blue,
un queso azúl con penicilium natural.
La Quesería La Corte se encuentra ubicada en Campo de Caso, en pleno corazón del Parque Natural de Redes.
Deja tu comentario